薬膳ランチの味噌汁にも使っている自家製味噌が完成しました。
この自家製味噌は、通常半年くらいかかるところ、約2カ月で出来上がります。
今回は前回作った味噌がまだあったので、3カ月ほど置きました。
味噌の色もいい感じです。
我が家では、常に1キロから2キロを作り、作っては食べ、食べている間に次の味噌を作っているという感じです。
なぜこの味噌が2カ月で出来上がるかというと、鉱物から抽出した微量元素ミネラルを使うことで通常より大豆の発酵が効率的に進むからです。
無農薬の大豆と米麹と塩だけの添加物ゼロのお味噌は、安心、安全、そして美味しいの三拍子が揃っていて一度食べると、どなたもその美味しさにびっくりします。
なるべく自然の物を口にしたいと思っていらっしゃる方に是非手作り味噌おススメです。
味噌は大豆を蒸して潰して塩と麹を混ぜて作りますが、蒸した大豆の匂いってとても良い香りなんですよね～。
初めて作った時からその美味しさにハマってしまい、季節を問わずせっせと手前味噌作りしています。
現代は美味しい食べ物で溢れていますが、私たち日本人は味噌汁を飲むとホッとしますよね。
発酵食品の味噌は健康維持、老化防止、免疫力アップにも効果があると言われていますので、一日一杯味噌汁を飲んででキレイと元気を手に入れたいですね！！
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