私は、家のおかずでも薬膳ランチのメニューでも人参をよく使います。
人参は、ほうれん草と同じく貧血予防や目の疲れに良い補血の食材です。
貧血の症状が感じられなくても、目がかすむ、肌の乾燥や痒み、顔色が悪い、爪がもろい、眠れないないなどの症状がいくつか重なっていれば血が不足している状態で、女性であれば、月経不順や不妊なども起こりやすくなるそうです。（中医学的には血虚の症状です）
今感じているちょっとした不調はもしかしたら血が足りないことが原因かもしれないのです。
血を補う食材は、人参、ほうれん草のほかには、黒胡麻、あさり、イカ、ブリ、マグロ、鮭、牡蠣、牛肉、きくらげ、黒豆、しめじ、パセリ、ぶどうなどがありますが、普段使いやすい人参やほうれん草、黒胡麻、しめじなどは積極的にメニューに取り入れたい食材で、血虚を防いでくれます。
ということで、
今月の薬膳ランチは【補血＆血流アップ】
季節を問わず大切なテーマ、補血と血を巡らせる食材を意識したメニューです。
血流アップでイキイキと元気な毎日を！！
